紫薯西米露
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烹饪步骤
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步骤1/3
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水烧开，放入西米，大火煮至中心只剩一个白点，关火焖一会儿，待西米全透明后，用冷水冲淋沥干。
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步骤2/3
把紫薯蒸熟，放凉后，2只弄成泥，1只切成1cm左右大小的方丁。蒸紫薯可与煮西米同步进行。
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最后一步
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空锅中加入椰汁、牛奶、炼乳、紫薯泥，中火加热，并让紫薯泥与液体融合。中间根据个人的甜度喜好可酌情加糖。待紫薯泥完全融合后，加入西米和紫薯丁，搅拌煮开就好了。
小贴士
西米会在煮的时候析出许多粘稠物质，所以开始时水要稍微多放些，并间或进行搅拌，尤其是快熟时要不停搅拌，以免粘锅。 怕麻烦可一次多煮点，用不完的泡冷水里加些糖，并放冰箱。来自于做酸奶的灵感，加了炼乳，更香滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-02
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