干炸“小人参”香菜根

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香菜根很多人都没吃过，但在我们那里一年四季都种植蔬菜，香菜根当然不能浪费，用它也可以做出美食，因为形状根须很像人参，所以我们都戏称“小人参” ，不过这小小的香菜根的确有很多功效。中医认为，香菜根性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等。《食经》言香菜根“调食下气”。《食疗本草》言其“利五脏，补筋脉，主消谷能食，治肠风”。营养分析表明，香菜根含挥发油、维生素C、苹果酸钾等。香菜根的香气是由醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的，入食后可增加胃液分泌，增进食欲，调节胃肠蠕动，提高消化力。香菜根的功效与作用之去腥香菜根茎是一种不错的食材，在处理牛肉或者海鲜等味道重的菜肴时，可以提前将香菜根放到臼中捣碎，用香菜根来腌制，菜肴的味道更加自然，肉或海鲜的异味也能去除不少香菜根的功效与作用之健脾胃香菜根有健脾胃的作用，小孩很多时候都是因为脾胃功能较弱而导致的发烧反复，因此喝香菜根汁可达到“双管齐下”的效果香菜根的功效与作用之治疗荨麻疹香菜根提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，香菜根特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。香菜根的功效与作用之促消化香菜根具和胃调中的功效，是因香菜根辛香升散，能促进胃肠蠕动，香菜根具有开胃促进肠胃消化的作用。香菜根的功效与作用之促进血液循环香菜根具有促进血液循环的作用，香菜根能够排汗退烧看来香菜根真是个好东西，我家吃香菜根一般都加面粉油炸，保持根须原有的形态，咬一口焦香酥脆，很有嚼劲，有一股清香的香菜味，很好吃哦。