面包机版红薯馒头
经过几次尝试，终于用面包机做出了松软可口的馒头。
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步骤1/14
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红薯洗净带齐蒸熟
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步骤2/14
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蒸熟的红薯去皮切小块，配50ml牛奶
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步骤3/14
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牛奶和切块的红薯放进料理机打碎成红薯泥
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步骤4/14
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清水70克倒进面包机桶，再放入红薯泥，最后放入300克面粉
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步骤5/14
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在面粉上挖个小洞，放入3克安琪酵母粉
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步骤6/14
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把面包桶放进面包机
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步骤7/14
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选8生面团模式，需要一个半小时
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步骤8/14
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一个半小时后，面团已经呈现很均匀的金黄色
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步骤9/14
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在面包机内继续搅拌一次，选9自定义和面模式。
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步骤10/14
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自定义模式结束后，关闭面包机电源，面团放在面包桶内继续醒发30分钟
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步骤11/14
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醒发完毕的面团从面包桶里取出来，加些手粉继续用手揉揉，然后用刀切成长方形，放进蒸锅
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步骤12/14
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蒸锅的蒸格上已经事先垫好了油纸（以前买了好多这种一寸见方的油纸，要慢慢用完），没有油纸的话可以用纱布或者蒸格上抹上一些油防止馒头粘锅
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步骤13/14
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先不要急着点火蒸馒头，馒头还要在蒸锅里继续醒发20分钟后，馒头的体积又变大了一半再点火
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最后一步
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大火蒸25分钟后关火，不要着急掀锅盖，再闷五分钟后再打开锅，黄橙橙的馒头大功告成！
馒头多醒几次
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发布于 2015-03-02
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