红烧茄子
特别喜欢吃红烧茄子。可是总找不到窍门。这次终于让我研究出来了~茄子本身吸油。用我的办法能稍微有些改善(⊙o⊙)哦
-
步骤1/7
茄子去皮滚刀切块,泡入水中。青椒去籽洗净斜刀切片。
-
步骤2/7
泡十分钟左右将水倒净,倒出的水呈黄色,这样可以将苦味泡出。倒净后撒盐腌制,将剩余苦味控出。
-
步骤3/7
点击查看大图
腌制十分钟左右将茄子用手捏捏,将剩余水分捏出。
-
步骤4/7
点击查看大图
将茄子下锅炸,炸至金黄色控油捞出来。
-
步骤5/7
葱姜蒜切末,下锅爆炒,放一勺郫县豆瓣酱炒出红油后放入青椒翻炒几下后倒入炸好的茄子。
-
步骤6/7
点击查看大图
倒入两勺白醋,一勺生抽,半勺老抽,一勺白糖,加适量水淀粉,酱汁就好了,呈暗红色。
-
最后一步
点击查看大图
酱汁倒入锅中,让茄子整体上色,翻炒一分钟即可出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-02
红烧茄子的相关分类
红烧茄子的相关推荐
-
红烧茄子
6324986人看过 -
红烧茄子
386068人看过 -
红烧茄子
3042310人看过 -
地三鲜
35156317人看过 -
冬瓜玉米排骨汤
7125429人看过 -
#滴滴鲜香 味道美极#低油版红烧茄子,家常又好吃!
253611人看过 -
自制红豆沙馅
6884131人看过 -
红烧冬瓜
52557185人看过 -
青椒炒茄子
9014713人看过 -
红烧排骨
30114345人看过 -
#餐桌上的春日限定#蒜瓣茄子,减脂必备的素食下饭菜。
4722469人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11787660人看过