素食之——西兰花拼鱼腐
清淡饮食,健康肠胃,对于蔬菜的甜美和营养来说,保持它最本质的滋味,是最佳的!“鱼腐”是广西的一个特色菜品,由鸡蛋清,纯净的鱼肉,菱粉制作而成,久煮不烂,Q弹筋道。这个“西兰花伴鱼腐”严格来说不算纯净素食,“鱼腐”还可以用油豆腐,花菇什么的做替代,我只是介绍这么一个做法~
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步骤1/8
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准备材料~
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步骤2/8
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西兰花把花朵切下后,花梗根部我改了花刀,方便焯水的时候缩短煮熟的时间~
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步骤3/8
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依次放入西兰花焯水,入一点儿盐~
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步骤4/8
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准备'水淀粉'~
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步骤5/8
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鱼豆腐用半碗清水煮软和,加入水淀粉,蚝油,生抽,调色,调味~
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步骤6/8
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漂亮的菜肴,摆盘很重要!西兰花焯水后滤干水,以免影响菜汁口感~
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步骤7/8
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漂漂亮亮出场!是不是很有诱惑?!
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最后一步
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介绍一下这个本地特色食品:广西武宣市一个村子的主要副业产品,售价是22元一斤,我的亲戚在那儿,自家加工的。用鱼肉,鸡蛋清,菱粉混合,摔打上筋,非常的营养,口感嫩滑,Q弹筋道,由于是油炸而成,也带有油脂的香味,或炒,或煎,或煮汤皆可,很美味~本地人称鱼腐,我觉得它象油豆腐,想来称它为'鱼豆腐'可能好理解一些~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-02
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