茶树菇排骨汤:味纯清香的老火汤
喜欢老火汤,累的时候,胃口不开的时候,我总觉得只要有一碗好的汤水,我就可以满能量复活。周末的时候,我总喜欢用砂锅煲汤,让汤水的香味慢慢飘出。家里也总备有有各种菌类与菇类,喜欢用这些搭配着排骨来熬汤。
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步骤1/9
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排骨洗净,冷水下锅煮开,取出排骨。
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步骤2/9
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砂锅一次性下足水,大火煮开,下氽水好的排骨。
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步骤3/9
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大火煮开,转小火煮2个小时。
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步骤4/9
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挑选粗细、大小比较一致,闻起来较为清香的茶树菇。
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步骤5/9
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剪去根部,用清水冲洗干净。
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步骤6/9
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加入清水,浸泡半个小时。
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步骤7/9
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将排骨汤转大火,下茶树菇。
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步骤8/9
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煮开后,继续转小火,约煮半个小时。
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最后一步
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加盐调味,熄火即可食用。
茶树菇浸泡的时间不要太长,以免将菇味的香味泡淡了。另外,为了保留茶树菇爽脆的口感,可以将排骨汤先熬好,再下茶树菇。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-01
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