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红烧鸡翅根的做法

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红烧鸡翅根

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我比较重口喜欢颜色深点的肉类如果糖色炒的好不放老抽也可以

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡翅根 1000g

、

大葱适量

、

姜适量

、

大蒜适量

、

大料一朵

、

料酒 150ml

、

生抽 100ml

、

盐适量

、

老抽适量

、

白糖适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/5
鸡翅根洗干净，用刀在上面划几道，为了进滋味。
步骤2/5
把划过的鸡翅根在用水投一下，沥干水，把葱姜蒜切丝切片都可以，倒入料酒生抽，放一点盐，抓均匀，盖上保鲜膜放冰箱，腌最少半个小时，中间乐意动弹的可以翻动翻动。
步骤3/5
烧锅水，直接把大料放里面，水开把腌好的鸡翅根放里面，水开锅把鸡翅根捞出来放进一个盆里，用水冲洗一下，沥干备用
步骤4/5
锅烧微热放油放糖，油热把火关小火，其间不停的搅拌糖，别糊锅，糖变成浅褐色放入鸡翅根。
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中火，不断的翻炒每个鸡翅根都裹上糖色，如果喜欢颜色深的在放一点老抽，不喜欢的可以不放，翻炒均匀，加水到鸡翅根三分之二，大火水开关小火炖，过个15分钟大火收汁就行了。

小贴士

被糖色的油溅到，不要用水冲皮肤。自然冷却

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-01

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