酱油蒜蓉椒
回家吃了妈妈做的这道菜，简直太好吃，回来自己尝试一下，很成功，有妈妈的味道，过年吃肉太腻了吧，吃点辣椒开开胃吧
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步骤1/5
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备料，辣椒洗净，晾干备用，我用的是螺丝椒，比较辣，不能吃辣的可以选择青椒
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步骤2/5
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姜切末，蒜用夹蒜器夹成蒜蓉，因为选择的辣椒比较长，所以我切开了，如果选择的辣椒比较短，可以不切开
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步骤3/5
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倒入比平时炒菜多一些的油，放入大料，小火炒香
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步骤4/5
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放入辣椒不断煸炒，一直是小火，边炒边加酱油，少量多次，我一般加三次，因为酱油是咸的，所以不重复放盐
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最后一步
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待辣椒表皮开始气泡，加入蒜蓉翻炒，出香味后放味素，可以直接盛盘，也可以冷却后放入玻璃瓶冷藏，因为放入的油比较多，放在冰箱里一个月也不会变坏，一次多做点，每次吃饭可以当个辅助小菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-01
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