甑糕——来自姥姥的手艺
姥姥几十年的手艺,非同一般
-
步骤1/4
糯米淘洗干净后,泡上半个小时。可以将红枣也泡上。
-
步骤2/4
将洗好糯米放入锅内,加入水大致与糯米平齐,开大火不停搅拌防止糯米粘锅。取一个糯米用手指一压,觉得糯米已经比较黏,并且糯米中的白心只剩一点,基本没了,关火将糯米铲出。
-
步骤3/4
取一陶瓷的盘子或盆子(姥姥说用不同的盘子感觉口感不同,老人家的经验,说不出什么原因),先铺上一层糯米,再红枣中间撕开两半,内里铺在糯米上,外皮朝上铺上一层,撒些葡萄干;再铺上一层糯米然后再铺上红枣撒上葡萄干。然后在这一层上铺上一层红糖。
-
最后一步
蒸锅里放水,再将3中的盘子放入蒸锅中,盖上盖子大火蒸。站在外面听,水滚了转最小的火,然后蒸上1个小时,关火。继续闷上半个小时就好了。(注意,整个蒸制期间一定不要开盖子)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-01
甑糕——来自姥姥的手艺的其他做法
甑糕——来自姥姥的手艺的相关分类
甑糕——来自姥姥的手艺的相关推荐
-
好吃到尖叫的凉拌柠檬花甲螺这样做~一吃就上瘾
83406人看过 -
椒盐酥虾仁一口一个停不下来
545690人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#波士顿龙虾
172227人看过 -
特浓巧克力冰淇淋
1813168人看过 -
土笋冻
135256人看过 -
一鱼多吃,鱼丸,红烧鱼头(鱼头汤),炸鱼块(红烧鱼块)
181756人看过 -
豆沙环形面包
17770036人看过 -
不怕胖的奶茶
32854人看过 -
精排骨炖玉米
49734人看过 -
打工人晚餐|金汤酸菜鱼五分钟快手菜‼️
25124人看过 -
家常红烧带鱼
17885439人看过 -
#放假请来我的家乡吃#甘肃粽糕
158730人看过