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珍珠丸子的做法

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珍珠丸子

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珍珠丸子，这名字听起来就感觉很精致呢，它是我前几年给挑食的儿子搜罗菜谱时学到的一道菜，糯米包裹着肉馅，吃起来香糯可口，口感很丰富，是一道简单又出彩的菜肴。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

猪肉 300克

、

胡萝卜 110克

、

糯米 80克

、

油 1汤匙

、

盐 1.5茶匙

、

葱适量

、

姜适量

、

料酒 1汤匙

、

生抽 1汤匙

、

蛋清 1个

、

鸡精半茶匙

、

胡椒粉半茶匙

、

白糖 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
主料：糯米洗净，用清水浸泡4小时，猪肉剁成馅。
步骤2/8 点击查看大图
葱姜切末。
步骤3/8 点击查看大图
胡萝卜切厚片铺在盘子上待用。
步骤4/8 点击查看大图
猪肉馅加入姜末、蛋清、盐、糖、生抽、鸡精、胡椒粉、料酒搅拌上劲。
步骤5/8 点击查看大图
放入葱末和少许植物油搅拌均匀。
步骤6/8 点击查看大图
浸泡好的糯米控净水分，放入碗中，把肉馅团成大小一致的丸子放在糯米上，使丸子均匀包裹一层糯米，再用手轻轻捏紧。
步骤7/8 点击查看大图
将全部丸子做好，摆在盘中。
最后一步点击查看大图
放入蒸锅中火蒸，上气后计时，25--30分钟即可。

小贴士

1.肉馅一定要搅打上劲，这样丸子不易散，口感也好。 2.为了保证丸子蒸出来颜色晶莹剔透，调馅的时候要用颜色浅的生抽。 3.馅料里还可以加入自己喜欢的蔬菜，注意，要用含水分少的，如土豆、胡萝卜等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-01

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