沙白砂锅火焰鱼
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步骤1/7
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准备好各种食材
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步骤2/7
倒适量油进砂锅，油热放入切成块状的姜和蒜
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步骤3/7
姜蒜出香味后，关小火，把沙白慢慢铺在底层。
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步骤4/7
再把对半切开的鱼码在最上面，盖上锅盖。
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步骤5/7
把火调大，延锅盖边缘向锅里洒酒，一个瓶盖大小的量就好。隔两分钟后重复一次。
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步骤6/7
大火的话，7分钟，基本就熟了（如果小火或者鱼大，适当加长时间）
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最后一步
另起锅，倒油爆香葱段，连油一起淋入砂锅的鱼上，再用酱油加点糖和温水调开，淋至鱼上！大功告成！
鱼选细骨少的基本都可以做，例如鲈鱼，桂花鱼等。这道菜的精华在下酒的时间，铺好食材后，盖上砂锅盖，在锅盖四周延边上缝隙洒入，两分钟后再来一次
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-01
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