杨枝甘露

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在传统的画像中观音菩萨右手持杨枝，左手拖净瓶，而瓶中的露水便叫杨枝甘露。观音菩萨手中的杨枝甘露会带给人幸运与吉祥，而现实中的则是一种经典的港式甜品，清凉、甜美、爽滑，一样可以带给品尝的人无限的幸福感觉。杨枝甘露就是芒果柚子西米露，取名雅致，形色黄艳，滋味酸甜相间，清馨柔美。如果再加上一个冰淇淋，更是完美至极。由于其味道酸甜相见，所以有苦尽甘来的生活哲理在里边。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

芒果 1个

、

西米 1精灵杯

、

奶粉 30克

、

红心蜜柚 1瓣

、

鲜牛奶 150毫升

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
从特百惠MM储藏盒中取一精灵杯西米；
步骤2/8 点击查看大图
特百惠小奶锅中加入约500毫升纳美净化水，中火煮开后，将西米加入，煮的时候要用勺子搅拌一下以免糊底；
步骤3/8 点击查看大图
煮约5分钟后关火，焖15分钟后，再次开火煮5分钟后关火，将西米焖至完全透明，再将西米过水，沥干备用；
步骤4/8 点击查看大图
芒果剥去外皮，剔除果核，一半分量的果肉切成方粒，另一半切碎即可，西柚最好买红肉的，颜色好看而且香味浓郁，将肉剥出后撕成小粒备用；
步骤5/8 点击查看大图
将切碎的芒果肉放入特百惠旋风切剁器，倒入鲜牛奶，再加入几勺奶粉，盖上旋风切剁器的盖子；
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轻拉几下旋风切剁器，芒果牛奶就被打成均匀的芒果奶昔了；
步骤7/8 点击查看大图
将煮好的西米拌入芒果奶昔，用乐厨搅拌棒搅拌均匀；
最后一步点击查看大图
将芒果西米露倒入特百惠晶莹碗中，再撒上切成方粒的芒果肉和撕成小粒的柚子肉，经典港式甜品杨枝甘露就做好了，品尝一口，果然是无敌美味，幸福无限啊！

小贴士

1、这个配方采用了牛奶口味相对清淡，所以再加了几勺奶粉增加奶香味，如果喜欢更醇香的口味，可以再加2大勺动物性淡奶油，也可以加入椰浆，做成椰香口味的； 2、煮西米其实也无多大技巧，就是沸水入锅，先煮后焖，直到米粒中间没有白点即可，煮的时候加水要足，避免中途水不够用再加水，影响口感和味道，冲洗过的西米要浸泡在凉水中，以防黏连； 3、将西柚肉撕成小粒备用，我这里撕的太大了，需要再撕的小点，这样口感更好； 4、芒果量要足够，还要选择甜点的，比如台湾水仙芒，而且挑熟软又没有烂点的芒果；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-01

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