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炒莜面鱼的做法

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炒莜面鱼

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由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

莜面 500g

、

胡萝卜 1根

、

土豆小个的1个

、

小蘑菇一小把

、

西红柿 1个

、

葱姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
用开水烫面，先用筷子搅成疙瘩
步骤2/14 点击查看大图
再和成面团
步骤3/14 点击查看大图
揪成小剂子，注意不要太大，有蚕豆那么大就好。
步骤4/14 点击查看大图
搓成两头尖的面鱼
步骤5/14 点击查看大图
准备蔬菜：土豆，胡萝卜，蘑菇，西红柿。看个人爱好吧，其他的菜也可以。土豆，西红柿搭配我认为很好。
步骤6/14 点击查看大图
土豆切丁冲水，蘑菇洗净
步骤7/14 点击查看大图
胡萝卜切丁，西红柿切小块备用
步骤8/14 点击查看大图
准备好葱姜蒜
步骤9/14 点击查看大图
起锅倒入食用油，我还加了点猪大油，也可不加。下3、5粒花椒，两个朝天椒，放入葱姜蒜炒香。
步骤10/14 点击查看大图
同时，另起锅焯土豆丁和蘑菇6、7成熟。炒锅里下胡萝卜丁煸炒，随后倒入西红柿，放五香粉，胡椒粉，焯过的土豆，蘑菇下锅，酱油两勺，一勺老抽
步骤11/14 点击查看大图
炒到八成熟
步骤12/14 点击查看大图
加入焯过水的莜面鱼，翻炒。
步骤13/14 点击查看大图
两三分钟出锅。装盘。味道不错哦！
最后一步
在第九步前要把莜面鱼炒熟，过水。把土豆，蘑菇焯6成熟备用。没来得及拍照片。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-28

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