上海菜饭
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步骤1/6
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米淘洗干净浸泡30分钟。
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步骤2/6
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洗干净咸肉和香肠,咸肉切丁,香肠切小块放入浸泡好米的电饭锅内一起煮。
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步骤3/6
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青菜洗净切碎,沥干水分,过油炒一下,加一点点盐(防止菜变黄用)。
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步骤4/6
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青菜炒好后,挤出水分备用。如果不挤水,再加入饭里,饭就会太烂了~
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步骤5/6
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等饭收干水分后,加入青菜,一块熟猪油继续煮到饭熟后,加入味精或者鸡精,还有一点点糖拌匀,继续将饭保温10分钟即可~保温不要太久,否则青菜就太烂了~
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最后一步
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这个饭里是不放盐的,因为咸肉是咸的,所以控制咸肉的份量来调节饭的咸味,加猪油饭会比较香,其实一点都不腻,实在不喜欢可以不加~菜饭吃不完盛出来冷却后再盖盖子放冰箱冷藏,否则菜叶会变黄,就不好看了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-28
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