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鼠曲草米果的做法

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鼠曲草米果

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鼠曲草是在野外自己采摘的，多少随意，多点颜色更绿，少点颜色更黄

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1小时以上 | 配菜(中级)

腊肉 100g

、

糯米粉 500g

、

鼠曲草 250g

、

面粉 300g

、

墨鱼 100g

、

香菇 50g

、

笋干丝 100g

、

豆干 100g

、

黄豆芽 100g

、

腌菜 100g

、

小米椒适量

、

姜末适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鼠曲草洗净，因为贴着地面长的，要洗七八遍才好。
步骤2/8 点击查看大图
用搅拌机打成菜泥，过去方法是用少量食用碱，水，高压锅将草煮烂。
步骤3/8 点击查看大图
将糯米粉和面粉混匀在一起，加入菜泥，适量的水揉面后醒十分钟，再揉一次。
步骤4/8 点击查看大图
腊肉、墨鱼、香菇、笋干、豆干、腌菜、黄豆芽，切成碎末，再加点姜末。
步骤5/8 点击查看大图
油锅烧热，下小米椒碎，腊肉，炒香再下墨鱼，翻炒片刻再将其余东西全部下锅，最后放盐起锅。
步骤6/8 点击查看大图
用手将揉好的面捏成饺子皮大小，不能用擀面棍擀，会粘住棍子的，皮子要厚点不然会容易破。
步骤7/8 点击查看大图
屉上铺好湿的屉布，水开后放米果蒸十分钟即可。
最后一步点击查看大图
略凉后再吃口感更好些

小贴士

糯米和面粉的比例是1:0.6，这个比例做出的米果口感好，外观也好看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-28

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