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牛肉炖土豆的做法

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牛肉炖土豆

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛肉 500g

、

土豆 2个

、

胡萝卜 2只

、

姜片

、

大蒜

、

葱段

、

冰糖 6粒

、

生抽

、

料酒

、

八角

、

花椒

、

香菜

、

盐

、

干辣椒 3个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将牛肉切成1至2厘米肉块，放盐水浸20分钟沥出血水，然后煮好热水放两片姜，将牛肉大火煮三到五分钟，漂出血沫
步骤2/8 点击查看大图
切好土豆和胡萝卜，也在两厘米左右
步骤3/8 点击查看大图
将血沫漂出，不要将水换掉，这锅汤是原汤，用它炖更入味
步骤4/8 点击查看大图
将牛肉块捞出待用
步骤5/8 点击查看大图
炒锅放油后加入冰糖融化出现焦色
步骤6/8 点击查看大图
倒入牛肉块翻炒出糖色，然后倒入两勺料酒和生抽，继续翻炒至汁差不多收完然后将牛肉倒入刚才的炖锅中，加入八角、花椒、大蒜、葱段、姜片、生抽、盐料酒等调料，具体数量根据个人口味灵活掌握，小火炖1个小时
步骤7/8 点击查看大图
然后加入土豆和胡萝卜中火煮20分钟，大火收汁即可
最后一步点击查看大图
放入香菜出锅，香喷喷的牛肉土豆出炉了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-28

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