黄豆酱烧鲫鱼
家里人都很喜欢吃鱼，过年的时候老爸去钓了好多养在家里。厨娘老妈出门玩去了，只能我这个不吃鱼的上阵做啦！
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步骤1/6
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鱼洗净表面摸盐搁置十分钟以上。酱切片，辣椒随便，大蒜跟葱切段。
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步骤2/6
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锅里热油，放入鲫鱼，中火煎两面金色。（试过小火，比较久，鱼容易煎碎，中火10左右可以搞定。不过还是要看大家的习惯）
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步骤3/6
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煎金黄后倒入大概没过鱼身一半的料酒。转大火烧。料酒挥发一半后加入半碗水，辣椒跟姜片盖锅盖煮。
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步骤4/6
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煮沸后加入两勺黄豆酱
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步骤5/6
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收汁前倒入大蒜段跟葱段。盖锅盖焖一下。汤汁浓稠后即可出锅
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最后一步
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装盘啦。这次做的不专心，卖相差了点。不过味道超级赞。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-28
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