草莓蛋糕
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步骤1/21
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将鸡蛋清和鸡蛋黄分离。
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步骤2/21
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蛋黄加入25g糖粉，用自动打蛋器进行搅拌。
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步骤3/21
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搅拌至颜色变淡，体积变大，状态浓稠。
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步骤4/21
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加入50g调和油，并继续用自动打蛋器搅拌均匀。
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步骤5/21
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在此前搅拌均匀的基础上加入牛奶60g，手动搅拌均匀即可。
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步骤6/21
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筛入低筋粉100g，用橡皮刮上下翻拌搅匀。（不要划圈式搅拌）
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步骤7/21
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翻拌好的面糊放在一边备用。
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步骤8/21
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鸡蛋清加入60g糖粉，用自动打蛋器进行搅拌。
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步骤9/21
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打发至将打蛋器提起，出现如图直立的尖端则为打发成功。
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步骤10/21
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取三分之一打发好的鸡蛋清加入之前备用的面糊中。上下翻拌，不要划圈式搅拌。
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步骤11/21
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搅拌均匀后将面糊倒入剩下的鸡蛋清中，继续上下翻拌。
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步骤12/21
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面糊成型，将其倒入八寸蛋糕模，并轻轻震动，将面糊中的气泡震出。
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步骤13/21
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放入上下150度预热的烤箱，上火145—150度，下火150度，烘烤35分钟。
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步骤14/21
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烘烤中。
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步骤15/21
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蛋糕烘烤过程中将放在中间层的水果丁切好，可按照自身喜好添加（并同时将淡奶油打发好）。
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步骤16/21
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将烤好的戚风蛋糕倒扣10—15分钟，防止回缩，然后将蛋糕从蛋糕模中取出。
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步骤17/21
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将蛋糕从中间切开，待其冷却后涂抹上奶油并放上水果。（温度过高时涂抹奶油会导致奶油融化）
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步骤18/21
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中间层做好后将蛋糕放在一起。
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步骤19/21
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用奶油将蛋糕体均匀涂抹。
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步骤20/21
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根据自己的喜好做出漂亮的造型。
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最后一步
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一个漂亮的草莓蛋糕就诞生啦，快动手试一试吧～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-28
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