孜然羊肉
家人爱羊肉串,平时也不能买上好羊肉,南方是山羊,肉质和气味做过此种方法,总是觉得有点怪。终于买到青海的绵羊肉,做出的成品极佳,没有膻味,肉质鲜美!
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羊腿肉
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羊肉切大粒,也可以切厚片。
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准备好香菜、辣椒面、芝麻和孜然粉
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烧热锅
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加入羊肉,炒出血水,盛出备用。
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步骤6/11
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在起油锅,油不要太多。
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步骤7/11
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再讲羊肉粒倒入锅里翻炒。
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步骤8/11
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如果喜欢吃嫩的,可以不用烧太久,我喜欢吃焦焦的(比较香)所以炒的久点。然后加入盐,再加入芝麻和辣椒面。
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步骤9/11
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快起锅时,均匀撒入孜然粉。
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步骤10/11
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完成
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最后一步
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成品
买来的羊腿肉不要水洗就可以用了,羊肉有血水,我是用干锅直接把羊肉血水炒出再另起油锅烧的,其中只加了盐,辣椒,芝麻,孜然粉,其他都没加,这样羊肉的原汁原味可以更好体现。当然用颗粒的孜然会更好,买来的孜然稍微捣碎一下,放入羊肉内,味道更好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-28
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