浙江菜--家常带鱼
带鱼一定要吃东海里的,并且是在农历冬至前后,此时的带鱼最肥美。北方和南海的带鱼虽然个头大,但是肉质柴,不鲜美。挑带鱼要透眼睛是蓝黑的,鱼鳞银白有些掉了样子,那些黄眼睛,鱼鳞有些发暗或者很亮的样子都是外海的鱼,不好吃。老妈知道我的口味,特地留下一条等待我去吃,老妈真好。
-
步骤1/7
点击查看大图
食材:带鱼表面的银色鳞去掉一部分,为了去腥味,内部的黑膜一定要去除,不然有苦味而且难吃。切成小段备用。
-
步骤2/7
点击查看大图
锅底加热,下油一会,下姜蒜片爆香。
-
步骤3/7
点击查看大图
下带鱼,两面微煎1分钟。
-
步骤4/7
点击查看大图
依次淋入酱油,米醋,黄酒,用铲子小心铲动以免粘锅上。
-
步骤5/7
点击查看大图
加入适量盐,白糖(去腥提鲜)添加少量水,开始闷烧。
-
步骤6/7
点击查看大图
汤汁少了,洒点葱花。上盆。
-
最后一步
点击查看大图
味道好好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-27
家常带鱼的相关分类
家常带鱼的相关推荐
-
家常豆腐
45788153人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5901776人看过 -
厦门的美味~姜母鸭
1564879人看过 -
#嗨fun暑假#鸡蛋豆腐
202556人看过 -
家常带鱼
35365人看过 -
南瓜粥小米粥丨轻松搞定,好喝还养胃!
9215913人看过 -
太精致生活#隆江猪脚饭
853834人看过 -
糖醋带鱼,从小吃到大依然没够儿|我是家常大明星NO.2
212436人看过 -
浙江炒米粉干
16367人看过 -
干炸带鱼
3698616人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16414263人看过 -
糖醋排骨
35759745人看过