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懒人版麻辣鸡块—捷赛私房菜

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林大锅的无烟小炒JS

这是一道川味菜，做川味菜料一定要足，辣椒、麻椒要多加，油要加到位，否则麻辣味出不来。过节的时候做一道这样的川味菜，很有红红火火的感觉！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
三黄鸡 1000克
、
辣椒 80根
、
麻椒 25克
、
蒜 8瓣
、
姜 4片
、
料酒 10毫升
、
老抽 5毫升
、
盐 8克
、
油 80毫升
、
水量 600毫升
烹饪步骤
小贴士

1、鸡肉一定要大块的时候热水淋烫一下，相当于给鸡洗洗热水澡，然后再斩块；千万不要直接放入沸水汆烫； 2、辣椒一定要剪开，否则不出辣味； 3、一般辣椒放在下面既以充分出味； 4、此菜不需放葱、大料等调料，以免破坏麻辣的香味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-27

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