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家常菜系之烧茄子的做法

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家常菜系之烧茄子

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10分钟左右 | 配菜(中级)

茄子一个大紫皮海茄

、

西红柿一个

、

尖椒一个

、

盐

、

食用油

、

姜

、

蒜

、

酱油

、

糖

、

料酒

、

味精

、

香油

、

淀粉

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
茄子去皮切菱形块儿，放一点盐拌匀，再放点玉米淀粉，拌匀！
步骤2/8 点击查看大图
锅中放食用油，有烧七八成热下茄块！
步骤3/8 点击查看大图
趁炸茄子的时间准备：1.西红柿、尖椒切块备用。2.葱姜蒜小料备用。3.勾兑一碗汤汁：淀粉两小勺，白糖三小勺，盐两小勺，料酒两小勺，酱油两小勺，花椒粉半小勺，味精少许，香油少许，以上这些材料放入碗中，对入高汤或清水，兑一小碗，如图！
步骤4/8 点击查看大图
炸好的茄子出锅了！裹一点淀粉显得茄子外皮挺、脆！
步骤5/8 点击查看大图
锅中热油倒出，稍留一点底油，放入葱姜蒜炝出香味，接着下西红柿，尖椒煸炒！
步骤6/8 点击查看大图
稍微煸炒一下后倒入那碗汤汁！
步骤7/8 点击查看大图
把炸好的茄子倒入锅中！
最后一步点击查看大图
美味烧茄子出锅了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-27

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