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糖醋鱼的做法

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糖醋鱼

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糖醋鱼外酥内嫩，再加上酸甜的调料，实在很开胃。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲜鱼 1条

、

油适量

、

白砂糖 3勺（家用瓷勺）

、

盐少许

、

陈醋 3勺（家用瓷勺）

、

蒜 3瓣

、

生姜少许

、

生粉适量

烹饪步骤

步骤1/8
准备一条鲜鱼，清理干净后，用水冲洗，用厨房纸吸干水分，备用。蒜瓣，生姜切碎，备用。将白糖和醋1:1的比例调好，备用。
步骤2/8 点击查看大图
在鱼身上斜切几刀，拍上生粉，然后将油烧热后，倒拿着鱼，用勺子舀起热油从鱼尾处往下淋上。待鱼肉稍微有些变色则将整条鱼从锅边滑入。
步骤3/8 点击查看大图
将鱼滑入锅中，开中火，煎至一面金黄，则再翻另一边继续煎。
步骤4/8 点击查看大图
在煎鱼的过程中，需要一边煎，一边用勺子舀油，往鱼身上淋上。
步骤5/8 点击查看大图
翻一边，继续重复以上步骤。
步骤6/8 点击查看大图
待两面煎至金黄后，将鱼捞出。盛在盘中。
步骤7/8 点击查看大图
在锅里加入少许油，油热，放入蒜茸和姜茸，放入调好的白糖和醋，调入适量水。煮至白糖和醋完全溶化，调入少许盐提味。注意盐不能多放。然后试一下味道，适当调节。最后勾芡，倒入煎好的鱼上面。
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完成！

小贴士

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发布于 2015-02-27

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