麻辣鱼
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步骤1/14
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草鱼一条,让菜市场的师傅杀好回家洗干净,在切成片
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步骤2/14
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鱼片用盐料酒腌15分钟,让入味,十五分钟后用清水把鱼片的盐洗干净,洗到水变清澈
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步骤3/14
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鱼骨和鱼头同样放盐料酒腌制15分钟,十五分钟后用清水把盐洗干净,洗到水变清澈就可以
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步骤4/14
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腌鱼的时候准备调料,大蒜拍一下就可以,不用切的太碎,生姜切片
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步骤5/14
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这个是最后放鱼上的大蒜盐切的小点
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步骤6/14
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黄豆酱
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步骤7/14
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郫县豆瓣
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步骤8/14
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豆芽去跟洗干净,豆腐切成片电饼档里倒油把豆腐煎成两面金黄色,这样比较劲道,豆腐忘了拍照
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步骤9/14
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锅里放油稍微多点,在放入豆瓣酱,黄豆酱炒出香味在放入第四部盘子里的所有料翻炒
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步骤10/14
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加入适量水然后就放入黄豆芽,豆腐一起煮这样的豆芽跟豆腐比较有味,豆腐是祸里煎过的,所以越煮越有味道,水开后先放入鱼骨,煮两分钟后在放入鱼片,开锅就可以,鱼片煮的太久容易碎
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步骤11/14
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倒入大蒜碎,在放上辣椒面
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步骤12/14
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最后烧油浇在辣椒面上,就可以开吃了,不要太下饭哦
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步骤13/14
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豆腐吃起来特别有嚼劲
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最后一步
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鱼肉也特别嫩,美味鱼肉吃起来
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-27
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