奶酪司康 : 酥脆的表皮。香浓的【芝】味
估计我也不用多介绍了,相信大家也做过这款英式的点心。 司康可称为饼干也可称为快速面包, 传统的司康饼形状是三角形; 也是以燕麦为主料, 到了现在是以面粉为主料。 司康经过不断的改良, 也有了各种各样的形状; 有圆形、方形及随意形的, 而我这款就是随意形的; 无需模具及擀面杖直接用手捏揉即可入烤箱了。 由于加了奶酪在烘烤过程中味道与原味的司康不一样, 而且色泽容易上色; 味道比起原味的更加的香浓, 也许是有奶酪表皮非常的酥脆。
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步骤1/14
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低筋粉、泡打粉和细砂糖拌均匀。
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步骤2/14
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用手将室温的奶油奶酪与粉类拌均匀。
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步骤3/14
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粉类与奶酪拌均匀后加入切成小块的室温黄油。
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步骤4/14
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用手将黄油与粉类搓成颗粒状。
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步骤5/14
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此时的粉类还是呈现干性与颗粒状的。
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步骤6/14
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一边加入牛奶一边用手揉拌。
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步骤7/14
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将面团揉成无颗粒状即可。
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拌入泡软沥干水分的葡萄干。
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步骤9/14
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随意将面团捏出小块状,排入烤盘;烤箱预热180度中层烤15-20分钟即可。
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步骤10/14
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成品。
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步骤11/14
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成品。
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步骤12/14
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成品。
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步骤13/14
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成品。
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最后一步
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成品。
-烤箱温度需按照各家的烤箱调整。
-牛奶、奶油奶酪、黄油必须提前从冰箱取出室温。
-葡萄干可以用蔓越莓干或其他的果仁代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-27
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