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奶酪司康：酥脆的表皮。香浓的【芝】味的做法

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奶酪司康：酥脆的表皮。香浓的【芝】味

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估计我也不用多介绍了，相信大家也做过这款英式的点心。司康可称为饼干也可称为快速面包，传统的司康饼形状是三角形；也是以燕麦为主料，到了现在是以面粉为主料。司康经过不断的改良，也有了各种各样的形状；有圆形、方形及随意形的，而我这款就是随意形的；无需模具及擀面杖直接用手捏揉即可入烤箱了。由于加了奶酪在烘烤过程中味道与原味的司康不一样，而且色泽容易上色；味道比起原味的更加的香浓，也许是有奶酪表皮非常的酥脆。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋粉 200G

、

奶油奶酪（室温） 120G

、

黄油（室温） 60G

、

牛奶（室温） 50G

、

葡萄干（泡软） 15G

、

泡打粉 7G

、

细砂糖 50G

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
低筋粉、泡打粉和细砂糖拌均匀。
步骤2/14 点击查看大图
用手将室温的奶油奶酪与粉类拌均匀。
步骤3/14 点击查看大图
粉类与奶酪拌均匀后加入切成小块的室温黄油。
步骤4/14 点击查看大图
用手将黄油与粉类搓成颗粒状。
步骤5/14 点击查看大图
此时的粉类还是呈现干性与颗粒状的。
步骤6/14 点击查看大图
一边加入牛奶一边用手揉拌。
步骤7/14 点击查看大图
将面团揉成无颗粒状即可。
步骤8/14 点击查看大图
拌入泡软沥干水分的葡萄干。
步骤9/14 点击查看大图
随意将面团捏出小块状，排入烤盘；烤箱预热180度中层烤15-20分钟即可。
步骤10/14 点击查看大图
成品。
步骤11/14 点击查看大图
成品。
步骤12/14 点击查看大图
成品。
步骤13/14 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

-烤箱温度需按照各家的烤箱调整。 -牛奶、奶油奶酪、黄油必须提前从冰箱取出室温。 -葡萄干可以用蔓越莓干或其他的果仁代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-27

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