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甜馒头，初次使用面粉的完美成功~的做法

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甜馒头，初次使用面粉的完美成功~

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1小时以上 | 切墩(初级)

普通面粉 200g

、

安琪酵母 2g

、

泡打粉 1g

、

温水 35度左右适量

、

白糖 30g

烹饪步骤

步骤1/13
面粉和泡打粉干粉拌匀
步骤2/13
酵母用少许35度水化开搅拌备用
步骤3/13
白糖适量35度水化开
步骤4/13
面粉泡打粉中加入酵母水和糖水开始和面，面太干就加35度水，然后揉面到盆光手光面光'三光'。
步骤5/13
揉面非常重要，决定成品的口感，揉到面光滑后封保鲜膜放在温暖的地方发酵一个晚上…(冬天)
步骤6/13 点击查看大图
第二天取出面团看到发酵的气孔，面团胀大1倍以上就差不多发酵成功了
步骤7/13 点击查看大图
我准备做玫瑰花馒头，但是没有放蔬菜汁所以就是本色的，面团再次搓揉排气，再揪成小剂子。
步骤8/13 点击查看大图
擀面杖压成扁圆后，五张重叠，一个剂子搓成长条做花蕊。
步骤9/13 点击查看大图
从花蕊开始往上卷，然后从中间用刀切开。
步骤10/13 点击查看大图
就是一朵漂亮的玫瑰花
步骤11/13 点击查看大图
其实可以整理一下花瓣，我忘了。锅上做水烧开关火，切好的馒头摆好入锅继续发酵10分钟。
步骤12/13 点击查看大图
十分钟后开火蒸15分钟，关火闷五分钟，关火立即打开馒头会回缩。
最后一步点击查看大图
漂亮的玫瑰花蒸好了，香甜可口，可以用35度牛奶代替35度水，就是奶香馒头，也可以用蔬菜汁做彩色玫瑰，这个剂量是2人份，家里人多或者喜欢吃的同学可以把剂量加倍，一样会成功。

小贴士

感谢豆果网友提供的方子~试一试吧，面粉小白也会成功的~酵母和泡打粉菜市干杂店就有~,

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-27

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