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红烧牛肉的做法

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红烧牛肉

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从小就吃牛肉，喜欢爷爷，外婆烧的味道。妈妈烧的也不错。今日小试了一把，味道不错，虽说没他们烧的好，偏淡。儿子爱吃就好。

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腱 250g

、

生抽 4勺

、

老抽 1勺

、

鸡蛋 5个

、

土豆 2个

、

生姜片 5片

、

小葱 4-5根

、

盐少许

、

冰糖 5-6块

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
牛肉稍微冲洗干净，沥干水，放入碗内，撒黄酒，姜片，小葱准备用。腌制半小时。
步骤2/4 点击查看大图
鸡蛋煮熟，用小刀切一刀，这样入锅能入味。
步骤3/4 点击查看大图
热锅，放油，先放姜片，小葱煸炒，有香味再倒入牛肉翻炒。加水，1勺老抽，4勺生抽，放鸡蛋。开大火烧翻滚了，期间也要翻动鸡蛋，让其入味，烧开后换小砂锅开小火炖。（建议用）这次由于烧汤就没有用砂锅。可加点盐。
最后一步点击查看大图
炖至酥烂后再放入土豆，小火炖。最后入盘。（土豆很容易烧烂，故要最后放）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-27

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