压锅羊肉
春节，弟弟弟妹回来过短短的几天，一定要让他们吃顿内蒙的羊肉和土豆才叫尽心。上桌后看到弟妹啧啧称香的吃相，太开心啦！
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步骤1/7
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羊肉冷水浸泡半天，勤换水。多次换水至基本不见血水。
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步骤2/7
2 羊肉切成麻将大小块，入高压锅，放入清水，没过羊肉2指，放入盐、葱、干姜，盖锅盖。
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步骤3/7
3 大火上气后，改小火压15分钟。
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步骤4/7
4 土豆、胡萝卜切成块。鲜姜切块。
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步骤5/7
5 压锅泄气后，开盖，放入土豆、胡萝卜、鲜姜。
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步骤6/7
6 再次盖盖儿，上火，至上气后，小火5分钟，关火。
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最后一步
7 上桌前洒入香菜碎。
以前有个当地的厨子曾跟我说，羊肉吃姜，干姜、鲜姜都要放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-26
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