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素食之——凉拌蒜薹的做法

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素食之——凉拌蒜薹

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春天来了，吃新鲜的应季蔬菜，清清爽爽，非常的舒心～

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切墩(初级)

蒜薹半斤

、

蒜瓣 5颗

、

辣椒 3颗（可有可无）

、

细砂糖若干

、

生抽若干

、

盐若干

、

芝麻若干

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蒜薹掐好，蒜瓣准备妥当待用～
步骤2/9 点击查看大图
烧沸清水，再入蒜薹～
步骤3/9 点击查看大图
嫩蒜薹一般焯水一分钟足已，如果怕不熟，可以把白色部分和青色部分的蒜薹分开依次入锅～
步骤4/9 点击查看大图
过冷河，浸入冷水或冰水散热，可以保持蒜薹的脆口嫩绿～
步骤5/9 点击查看大图
手撕蒜薹，太长的蒜薹可掐短～
步骤6/9 点击查看大图
热锅，用少许油爆香蒜瓣碎，辣椒，芝麻～
步骤7/9 点击查看大图
添加盐（稍多，把蒜薹的份量算上。）2调羹的生抽，半调羹细砂糖，调味～
步骤8/9 点击查看大图
拌匀调味料入蒜薹～
最后一步点击查看大图
清清爽爽凉拌蒜薹～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-26

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