柚子长崎蛋糕
注明下这个不是减肥用的菜谱啊 -------------------------------------------------------------------------------------------- 长崎蛋糕一直是我最喜欢的甜点之一，不得不说日本的西点做的最合我这个亚洲人的口味，对于卡斯提拉蛋糕的改良深得我心。算是东西方点心的完美结合吧。 减肥巩固期赶上了过年，打算做一个，但是蜂蜜基本不会吃就没有买免得浪费。于是用的新年做饮料剩下的蜂蜜柚子茶代替，结果比纯蜂蜜的好吃。 日本的味霖在我印象中就是米酒么。于是用了煮年糕剩下的酒酿来代替。买的崇明酒酿有些甜了，就没在酒酿里加糖咯~ 这方子又是中日韩的结合又是意外发现的好方子 我做菜向来粗枝大叶，写的不详细，做法可以参照其他长崎蛋糕做法，蜂蜜用蜂蜜柚子茶代替但是要稍微多些。就这样~
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步骤1/8
蜂蜜柚子茶加热水调开，鸡蛋回复室温
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步骤2/8
剪出吐司模底部大小的油纸垫在下面我都用的450g吐司模做的，大概做完一半的大小烤箱预热180度
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步骤3/8
鸡蛋回复室温，分2~3加入白砂糖次高速打发到粘稠，发白，滴落很慢，划上去花纹消失很慢的程度 基本在5~8分钟左右。
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步骤4/8
加入调好的蜂蜜柚子茶打匀加入酒酿打匀
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步骤5/8
筛入高筋面粉先用打蛋器，不开开关，拌好再中低速打匀，保证无干粉借用其他方子一句话'不要担心消泡，面粉拌匀更重要'
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步骤6/8
液体倒入吐司模里面用刮刀或者竹签划Z字消泡
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步骤7/8
180度烘烤10分钟盖上吐司模的盖子150度40分钟没盖子就用锡纸盖住
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最后一步
趁热脱模用保鲜膜包好，封住水分冷藏隔夜（5~6小时）再拿出来切片切掉两边就是标准长崎蛋糕的样子啦~~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-26
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