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自制国宴油条的做法

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自制国宴油条

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记忆中的油条，是小时候的最爱，也是小时候的幸福所在。二个芝麻大饼夹一个脆生生黄灿灿的油条，一口一个幸福的感觉呀，如果再加一碗漂着葱花的豆浆，是不是可以美美地满足一整天。可是，曾几何时，油条天天见，可我们不敢驻足油条摊，地沟油，化学剂的渗入，我们害怕了，但是，油条情结挥之不去，特别是我们的孩子，从一出生就没有放心油条可觅，于是，自己动手制作国宴油条，让孩子吃得放心，让我们安心！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

面粉 250g

、

盐 2g

、

泡打粉 5g

、

黄油 25g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 120g

、

酵母 2g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将牛奶微微加热，放入黄油，使其融化。
步骤2/13 点击查看大图
在牛奶黄油中加入鸡蛋和盐。
步骤3/13 点击查看大图
将面粉、酵母和泡打粉混合均匀。
步骤4/13 点击查看大图
加入所有的食材揉面，可以手工，也可以选择有揽拌功能的面包机或搅拌机解决。
步骤5/13 点击查看大图
揉成光滑的面团，初醒10分钟。
步骤6/13 点击查看大图
取出面团按压折叠后搓成长条状，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上。
步骤7/13 点击查看大图
案板撒上面粉将冷藏后的面团放在上面，面团的表面也撒上面粉防粘。
步骤8/13 点击查看大图
整理6cm高1cm厚的长条，再切成2cm宽的段。
步骤9/13 点击查看大图
间隔取一条翻面放在另一条上，中间用刀背或筷子压一下。
步骤10/13 点击查看大图
稍微拉伸两头捏紧，放200度油锅炸制。
步骤11/13 点击查看大图
面团浮起后，用筷子反复拨弄油条，使其快速膨胀。
步骤12/13 点击查看大图
炸至金黄色时捞出控油。
最后一步点击查看大图
成品。江南的经典早餐，油条下泡饭。

小贴士

搅拌的工程，如果家中有面包机，带搅拌功能的，那就交给它吧，主人可偷懒了，嘻嘻！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-26

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