霉豆腐乳
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/6
点击查看大图
首先要准备一个干净的纸箱或者不锈钢的蒸笼
-
步骤2/6
点击查看大图
如果用纸箱的话,就需要一些洗干净然后晒干的稻草,铺在箱子里。如果用不锈钢蒸笼的话就用干净的纱布垫在下面就可以了,还可以在蒸笼里装点水,稍微蒸一下杀菌。
-
步骤3/6
点击查看大图
把豆腐切块,码在箱子里或者蒸笼里,盖上盖子,放在阴凉处一个星期左右,豆腐块长出白毛或者表面起涎基本上就霉好了
-
步骤4/6
点击查看大图
把盐,辣椒粉放到热锅里炒香,然后根据个人口味拌好,基本上的比例可以参照图片上的来
-
步骤5/6
点击查看大图
把霉好的豆腐滚上混好的调味粉,然后一颗颗装坛
-
最后一步
点击查看大图
最后淋上两汤勺白酒,用保险膜封口再盖上盖子(这样可以密闭的更好)就完成了~再放在常温下10到15天,美味又放心的霉豆腐乳就可以开吃了~
自己家里做的霉豆腐干净放心,这个法子是在多次实验之后成功的,之前放在筲箕里霉,但是总是长了很多黑色红色的霉,这种方法就基本上都是白霉了。天气对霉豆腐也有很大的影响,一般在室温5度以下比较好,不然容易霉臭,温度越低,霉的时间相对就会更长,这个大家可以自己掌控。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-25
霉豆腐乳的其他做法
霉豆腐乳的相关分类
霉豆腐乳的相关推荐
-
懒人版麻酱凉皮
1220640人看过 -
红烧排骨
29659889人看过 -
爆炒猪肝
19236711人看过 -
烤箱版烤茄子
9252457人看过 -
韩国泡菜的秘密【自制辣白菜】正宗发酵蜜桃爱营养师私厨
9841890人看过 -
香辣腊八豆(自研制版)
122390人看过 -
红烧茄子
71279870人看过 -
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉
9773414人看过 -
#换着花样吃早餐#薄皮大馅韭菜盒子
3820804人看过 -
开胃下饭菜,巨好吃的家常鱼香茄子煲
80238312人看过 -
捞汁小海鲜
781980人看过 -
#一学就会快手菜# 酥香软嫩的脆皮五花肉,肥而不腻巨好吃!
279859人看过