蒜薹炒腊肉
每年我都会做一点腊肉,朋友们也会互赠一点尝试一下各家做的味道,每家做的腊味都有独特之处,各有各的香气。吃过后大家会分享一下做法和心得。这是朋友送的土猪腊肉,拿回来迫不及待的做了一道菜试吃,口感、味道都一级棒,咸淡适中、越嚼越香!
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步骤1/10
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准备食材:腊肉、蒜薹、红辣椒。
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腊肉用碗盛起,加上与腊肉持平的清水,放入微波炉叮4分钟。
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蒜薹洗净切段,辣椒洗净去籽切丝。
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步骤4/10
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取出腊肉,切薄片。
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步骤5/10
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蒜薹冲洗干净,沥干。
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热锅,下适量食用油,倒下蒜薹爆炒片刻。
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步骤7/10
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炒至蒜薹8成熟。撒少许清水,加入腊肉继续翻炒片刻。
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倒入辣椒丝炒匀。
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步骤9/10
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加上酱油,少许盐。
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最后一步
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翻炒均匀,即可铲起。
腊肉先蒸熟或放进微波炉叮熟再炒。蒜薹也可以焯一下水再炒。腊肉本身有咸味,加上酱油后先试试味道再决定是否加盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-25
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