虾仁蒸水蛋
蒸水蛋营养丰富，容易消化吸收，非常适合给小朋友吃，尤其是刚刚添加辅食的小宝宝，蒸水蛋谁都会，但是要蒸出细嫩香滑的极品水蛋还是要费一番功夫的，这里给大家总结了几个要点:一蛋液要用滤网过滤；二要使用有盖的容器，蒸的时候盖上盖子；三要加两倍左右的纳美净化水；四用特百惠多用锅小火蒸制，大火急火容易使水蛋产生蜂窝组织。掌握了这些要点就一定能蒸出完美的水蛋了，亲们试试看吧。
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步骤1/12
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准备好一个新鲜土鸡蛋，一个鸡蛋约50克，纳美净化水2倍于鸡蛋的重量，大约100克左右，盐少许
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步骤2/12
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将鸡蛋打散，加入纳美净化水和盐；
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步骤3/12
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搅拌均匀，至盐融化
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步骤4/12
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取一个过滤网，将蛋液过滤到带盖的炖盅中
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步骤5/12
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可以过滤两三遍，蛋液更均匀细腻；
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步骤6/12
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盖上炖盅的盖子；
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步骤7/12
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特百惠5.7升多用锅中加入适量水，放上多用锅蒸屉，将水煮开后，放入炖盅；
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步骤8/12
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盖上锅盖，转小火蒸约15-20分钟；
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步骤9/12
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打开锅盖，加入熟北极虾仁和葱花，再稍微蒸片刻，即可出锅了；
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步骤10/12
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蒸好的水蛋看上去很细嫩；
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步骤11/12
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舀一勺，凝固得非常好，水蛋非常细腻；
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最后一步
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再浇上一小勺酱油，就可以享用了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-25
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