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什锦捞拌的做法

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什锦捞拌

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在大鱼大肉的过年餐桌上，鲜爽可口的捞拌一定是最受欢迎的

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10~30分钟 | 切墩(初级)

蕨根粉适量

、

黄瓜适量

、

胡萝卜适量

、

干豆腐适量

、

金针菇适量

、

香菜适量

、

捞拌汁适量

、

香油适量

、

麻油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
蕨根粉煮熟，过凉水，放碗底备用
步骤2/5 点击查看大图
黄瓜、胡萝卜切丝，干豆腐开水略烫一下过凉水、金针菇焯水一分钟过凉水，备用。还应该加点魔芋丝，没买到。也可以加上你喜欢的各种蔬菜或海鲜。
步骤3/5 点击查看大图
将蔬菜依次放在蕨根粉上，注意颜色搭配，只是为了照相好看，其实拌匀之后就无所谓了。撒上香菜，不喜欢可不放。
步骤4/5 点击查看大图
涂省事，用了现成的捞拌汁，自己又放了点香油和麻油。如果喜欢还可放芥末或辣椒油。将汁淋到碗中。
最后一步点击查看大图
现成的捞拌汁略带辣味，怕孩子吃不了，于是单独给孩子调了一碗料汁，海鲜酱油、镇江香醋、糖、香油，小碗的就是给孩子的。大人的料汁其实也不用买现成的捞拌汁，按照上述方法自己调配味道也不错。

小贴士

各种材料调料凭经验和喜好添加，例如心里美萝卜、扇贝、红绿小鲜椒等，实在不知道多少，只能写适量，抱歉。还可以放魔芋丝，市场里没有，只有超市里卖，但来不及了，只能这样了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-25

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