无添加婴儿手指饼婴儿饼干
宝宝从6个月开始添加辅食,就一直开始吃我烤的饼干,因为实在不放心外面的食物,添加剂太多,这款无添加低糖松酥的手指饼干,真的是他的零食兼辅食~现在与大伙们一起分享
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步骤1/17
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先把蛋黄蛋清分开放在两个干净无水无油的盆中,蛋清用电动打蛋器打至洗衣粉泡沫样后加12g糖粉,继续搅打,照片是到第二次加糖粉的效果,前面忘记拍了~,第二次也加12g,然后继续打!
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步骤2/17
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加完第二次糖粉后一直用电动打蛋器打至蛋清至9分发,用打蛋头沾起蛋清倒立后呈现直立的尖角就可以了
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步骤3/17
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现在我们开始处理蛋黄部分,3个蛋黄,我不小心打破了一个~
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步骤4/17
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用电动打蛋器把蛋黄打散后加15g糖粉
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步骤5/17
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继续打蛋器打至蛋黄变成浅黄色
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步骤6/17
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分3分之1的蛋清在蛋黄里,有橡皮铲翻拌,不要化圈搅拌,像炒菜一样翻拌!
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步骤7/17
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拌匀后再取2分之1,继续混匀!
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步骤8/17
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最后把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋清里面搅拌均匀,手法都一样,均不可以划圈!
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步骤9/17
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现在筛入70g低粉
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步骤10/17
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一样用翻拌手法混匀至无干粉
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步骤11/17
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最后面糊状态是这样!
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步骤12/17
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选择裱花圆嘴,把面糊放入裱花袋中,挤成长条形,大概和小指一样长,不需用太粗,因为烤的时候会膨大,变宽的!
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步骤13/17
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各家烤箱温度不一样,甚至烤箱大小的温度也不一样,之前用27L选择185度烤13-15分钟,现在这个37L的用160度烤14分钟就好了,所以大家更具自己家烤箱调节温度哦~
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步骤14/17
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烤出来就是这样啦~我挤的近了一点,所以有点粘住了,烤好一掰就好了!
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步骤15/17
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剩下的面糊还可以挤成圆形~两个造型宝宝会有选择哦~哈哈
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步骤16/17
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圆形成品
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最后一步
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烤好冷一点可以放入保鲜盒,宝宝就可以好好享用了~
各个烤箱温度不同,请根据自己家烤箱温度调节温度,只要烤到饼干表面金黄就可以了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-24
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