春节必备菜-春卷
每逢春节姥姥一定会做这道菜,大年初三又是姥姥的生日 于是饭桌一定是非常丰盛的 但是不管怎么样 这道春卷都是我每年最最喜欢吃的!但是自己从未尝试过 在外这么多年没有回家过年 今年正好赶上在家 就让姥姥教了我还顺便拍下来 相信我!真的是世界上最最好吃的春卷。
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步骤1/19
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10个鸡蛋在大碗里打碎 搅拌好
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步骤2/19
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准备一块猪油
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步骤3/19
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把锅用猪油擦匀 一定要这样 或者用刷子刷一层油
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步骤4/19
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一炒勺鸡蛋 中火转着锅慢慢煎
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步骤5/19
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等饼边都起来的时候 就可以拿下火揭下来了 。
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步骤6/19
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做好7、8张左右 放在盘子备用
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步骤7/19
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用面粉 做面糊 备用
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步骤8/19
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韭菜备用 7、8根就好
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步骤9/19
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肉切小丁(姥姥切大了 再小一点也是可以的)也可以切肉丝!
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步骤10/19
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锅里放油放点葱末 开始炒肉
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步骤11/19
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放虾米
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步骤12/19
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放盐 再加一点点糖
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步骤13/19
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放酱油
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步骤14/19
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炒好滴样子肉切的有点大
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步骤15/19
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开始卷吧 肉这么摆放上去 每个卷只放一根韭菜
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步骤16/19
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一定要压着卷 不要拽 卷两下 开始用面糊把两把卷上来 详细看图 (姥姥的手卷的那么熟练)
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步骤17/19
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边上也要抹好面糊 这写都是为了粘住 防止炸的时候散开。
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步骤18/19
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最后卷成啦!
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最后一步
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下锅油炸然后 切成一段段。(韭菜不好切 就用'剁'快刀剁下去)怎么样 口水已经流下来了吧?^_^
卷的时候一定要压着卷 不要拽着卷 不然会把鸡蛋饼拽破。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-24
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