红烧鲫鱼
春节收了好多鲫鱼，各种做法都试过，还是红烧好吃！
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步骤1/4
首先是腌制，先把鱼背上多切几刀，不要切断。用料酒，花椒，八角，葱，姜，盐把鱼先腌制半小时左右。
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步骤2/4
炸制。把腌制好的鱼裹上干面粉放入油锅里炸。炸透一点比较好，根据自己爱好吧。
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步骤3/4
烧制。锅中放少许油，把葱，姜，大料爆香，放入少许甜面酱炒香，注意不要糊了，放入老抽酱油上色，倒入开水，锅的三分之二。放入醋，可放多些，糖，盐调味。大火冲开，小火慢炖，大概半个小时左右，炖到水量剩五分之一就可以。
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最后一步
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成品出锅，软烂香！小刺不用吐哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-24
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