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烤香蕉片的做法

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烤香蕉片

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香蕉片，小孩时代的记忆，也表示年长了许多已经不记得有多久没有吃过市面上卖的那种香蕉片了现在什么食品都喜欢自制，读书时期经常买的那些小零食基本不会再买觉得动手更有意思，家庭自制烤香蕉片时，当然不能与工厂制作出来的相比也许没有市售的添加其它调味时可口，但绝对是绿色健康食品哈

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1小时以上 | 配菜(中级)

较成熟的香蕉一根

、

白砂糖一大勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
取一成熟香蕉去皮，切成所需的薄片
步骤2/8 点击查看大图
将硅油纸或油布铺在烤盘中（没有油布就买如图这种涂层防油纸，不能用白油纸哦，不然全部粘在纸上撕不下来）
步骤3/8 点击查看大图
切好的香蕉片摆放在油纸上
步骤4/8 点击查看大图
在每一片香蕉片上抹上薄薄的细砂糖（抹上细砂糖有助于酥脆的口感，但也不要加太多）
步骤5/8 点击查看大图
烤箱预热100度，中层40分钟左右（如果时间到但香蕉片还是很软粘，还不能从油布上揭起，需继续烘烤，待烘烤至表面不粘成型时，能够揭起香蕉片即可）
步骤6/8 点击查看大图
薄薄地一片轻松揭起
步骤7/8 点击查看大图
再移至烤网上，继续100度烘烤40分钟左右（移至烤网时会有点变软，那是因为在烤盘里烤时有一面是贴着油布的，没有烘干，移到烤网上就是为了两面都能烘干，烤好后可以摸下香蕉片，变得脆硬时即可）
最后一步点击查看大图
待完全冷却时食用，这时最酥脆，如果没有马上食用，装进密封盒里保存

小贴士

家庭烤香蕉片时，切得厚了很难将水分烘烤干，所以我们只能拼薄脆的口感，必然就要切薄一些它会呈现惊人的金黄色泽，脆爽的香甜口感全程需要低温烘烤，假如一开始温度过高，而我们又切得较薄，那么一下就烤焦了哦所以必须注意温度，宁可延长时间烘烤，也不要过于心急的调高温度最后待完全冷却时就是最酥脆的时候，不即刻食用的话装入干燥密封盒保存随吃随取，避免透风使香蕉片变软

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-24

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