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辣拌茄子的做法

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辣拌茄子

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茄子有很高的营养价值，可是怎么做真的让人好头痛～不管红烧，鱼香，煎炸茄子都非常的吸油，一来口感容易腻，二来对女孩子来说吃那么油腻腻的东西心理压力也大吧～不过有了这么简单的做法之后这些都不是问题啦～微酸微辣！好棒！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子一个

、

香菜一小朵

、

辣椒两个

、

蒜一瓣

、

生抽 1茶匙

、

料酒 1茶匙

、

盐适量

、

芝麻油半茶匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
茄子洗净，切去蒂和尾巴，对半切开。
步骤2/8 点击查看大图
上锅蒸15分钟左右，直至茄子变软。
步骤3/8 点击查看大图
蒸茄子的同时调料汁，取一碗，倒入生抽，料酒，盐，芝麻油，搅拌均匀。
步骤4/8 点击查看大图
蒜切茸，辣椒切圈。
步骤5/8 点击查看大图
茄子蒸好后过冷水晾凉。然后稍稍挤去水分，撕成一条一条的，摆盘。
步骤6/8 点击查看大图
锅中热油，不用很旺。倒入蒜茸和辣椒圈，煎至蒜茸微微成金黄色，关火。
步骤7/8 点击查看大图
热油带蒜茸和辣椒一起倒入调好的料汁中，搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
将准备好的料汁浇在茄子上，摆上香菜即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-24

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