懒人版海南鸡饭
这是一个新加坡朋友教我的，新手很好上手。
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步骤1/7
半个洋葱，三四片姜，2根青葱，3到4瓣蒜头（葱和蒜没有也可以），加上2碗水，煮开
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步骤2/7
鸡腿洗净，用盐，薄薄一层，腌一会儿，5-10分钟，等水煮开的时间
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步骤3/7
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水开了，就把鸡肉放进去，让水继续煮5分钟然后，熄火，焖半小时
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步骤4/7
过了半小时，用根筷子在肉最厚的部位插进去，如果是透明的水流出来，那就熟了，如果有血水出来，那再闷多10分钟
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步骤5/7
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继续5分钟用大火。接下来是重点了，让鸡肉嫩，就是从热水煮熟的鸡肉拿出来，马上泡在冷水里，最好是冰水，越冷越好。
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步骤6/7
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去骨，装盘
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最后一步
关于米饭：米洗干净，放2瓣蒜头，3片姜，加上刚才煮的鸡汤，如果不咸的话就加点盐，那就是鸡饭了。可以放点炸葱头，会比较香一点。
我喜欢生抽和鸡汤调成蘸鸡肉用的酱油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-24
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