花生牛轧糖
过年了！家人喜爱吃牛轧糖，每年都是在超市买那种上海生产的牛轧糖。自己做了以后，家人都不吃外面卖的糖了。得瑟一下！嘻嘻…
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步骤1/8
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花生烤箱烤熟后，手搓去皮备用。
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步骤2/8
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食材大合照！去皮后的花生仁、纯色棉花糖、奶油奶酪、奶粉、黄油。
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步骤3/8
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咳…咳…咳…先将黄油和奶油奶酪放入不粘锅里，黄油和奶油奶酪融化后，倒入棉花糖，中火快速翻炒。
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步骤4/8
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棉花糖半融化状时放入奶粉，中火更加快速的翻炒，翻炒慢了就会糊，变成焦糖。
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步骤5/8
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翻炒至这棉花糖完全融化后，小火翻炒，倒入花生仁和蔓越莓干翻炒搅匀。
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步骤6/8
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提前准备好铺上油纸的烤盘或容器里。趁热倒入容器，像这样油纸将糖包住，用擀面杖擀平至1cm左右厚。放一旁完全冷却或是放冰箱冷冻至糖变硬即可。
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步骤7/8
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冻硬的牛轧糖切块。大小看个人喜好。
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最后一步
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糖纸包装，入盘即可。
因为没有加任何凝固剂和食品防腐剂，所以做好后要放在冰箱冷冻，室温高了糖会有点化掉，会粘着糖纸，也会影响一点口感！嘻嘻…是有点麻烦，也可以加点吉利丁粉（吉利丁粉温水溶化）在里面就不用这么麻烦了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-24
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