翡翠白菜(百财)饺子
初五叫破五,要吃饺子请财神,做个翡翠白菜的,寓意百财,讨个好彩头。
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步骤1/10
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和面,一般面粉:水=2:1,加了鸡蛋清就要酌情减少水量,加蛋清和盐防粘连。和好面要多醒一会儿。1/3用菠菜汁和的。
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步骤2/10
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肉馅和虾仁用葱花,香油,料酒,盐,花椒粉,生抽,老抽煨入味。
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步骤3/10
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韭菜切末,先拌花生油,再跟肉馅拌匀,这样不容易出汤。
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步骤4/10
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调调味道。可以用微波炉三十秒先做熟一小块尝尝。
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步骤5/10
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中间白面,两边绿色面。
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步骤6/10
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搓圆。
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步骤7/10
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揪剂子,擀剂儿。
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步骤8/10
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包好的圆鼓鼓的饺子。
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步骤9/10
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煮好的。
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最后一步
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看这水灵灵的馅儿,这大虾仁儿!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-23
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