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翡翠白菜（百财）饺子的做法

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翡翠白菜（百财）饺子

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初五叫破五，要吃饺子请财神，做个翡翠白菜的，寓意百财，讨个好彩头。

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1小时以上 | 配菜(中级)

肉馅，虾仁适量

、

葱姜适量

、

韭菜 300g

、

生抽，老抽，盐，花椒粉适量

、

香油，花生油适量

、

面粉 500g

、

水（蔬菜汁） 200g

、

蛋清 1个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
和面，一般面粉:水=2:1，加了鸡蛋清就要酌情减少水量，加蛋清和盐防粘连。和好面要多醒一会儿。1/3用菠菜汁和的。
步骤2/10 点击查看大图
肉馅和虾仁用葱花，香油，料酒，盐，花椒粉，生抽，老抽煨入味。
步骤3/10 点击查看大图
韭菜切末，先拌花生油，再跟肉馅拌匀，这样不容易出汤。
步骤4/10 点击查看大图
调调味道。可以用微波炉三十秒先做熟一小块尝尝。
步骤5/10 点击查看大图
中间白面，两边绿色面。
步骤6/10 点击查看大图
搓圆。
步骤7/10 点击查看大图
揪剂子，擀剂儿。
步骤8/10 点击查看大图
包好的圆鼓鼓的饺子。
步骤9/10 点击查看大图
煮好的。
最后一步点击查看大图
看这水灵灵的馅儿，这大虾仁儿！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-23

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