卤肉饭
台湾卤肉饭一直都比较喜欢吃,春节前淘宝买了台湾油膏,本来也买了现成的红葱酥,但后来考虑了一下决定还是亲自做吧,但遗憾的是由于过年家里菜不全没有红洋葱,只好用白洋葱代替了
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步骤1/7
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五花肉先切大片然后改刀切丁
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步骤2/7
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香菇洗净切丁
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步骤3/7
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洋葱切丁,小心辣眼睛
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步骤4/7
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锅里坐油,炒洋葱丁,一直炒到颜色金黄,葱酥就做好了,盛出备用
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步骤5/7
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锅里坐油炒葱段姜片大料,炒出香味加入香菇丁和肉丁,炒到肉变色加入葱酥,加台湾油膏和适量的台湾酱油,加入少许白糖,加水大火炖开,然后中小火慢炖
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步骤6/7
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加入煮好的鸡蛋一起炖
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最后一步
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大约炖至一个小时,汤汁粘稠了即可关火,因为油膏和酱油本身有咸度,我觉得可以不用加盐或者根据自己的口味少量加盐
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-23
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