羊排手抓饭
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步骤1/10
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将米提前浸泡4小时，将胡萝卜切成细细的长条，洋葱切丝。羊排清洗干净
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步骤2/10
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1.用锅加入清油，要是你能吃得惯羊油味的话可以加入羊油，正宗的维吾尔族人做用的就是羊油。放入羊肉炒香炒透。炒到中间的时候加点盐让羊肉有底味。
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步骤3/10
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炒至羊排出油，变的金黄微微发干的时候。把洋葱一起放进去炒，并放入适量孜然粉和孜然粒调味。
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步骤4/10
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炒至洋葱变软，加少许盐。（这一步盐一定要加够，因为放上米之后就不会再调味了，不然会不均匀）随即加入胡萝卜，烹入少量味极鲜调味。
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步骤5/10
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继续炒至胡萝卜变软，就可以加水，刚末过菜就好
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步骤6/10
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把大米均匀放入锅内，抹平到羊肉胡萝卜
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步骤7/10
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放入米饭后，水量要和米几乎平行才合适。查看水是不是足够，如果偏少就再放一点点水。小火盖盖焖
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步骤8/10
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焖好前放入葡萄干，然后尝一尝味道，润润色，翻一下，出锅！
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步骤9/10
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作品1
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最后一步
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作品2（可以炒制完用电饭煲，省事）
米饭必须要提前至少四个小时浸泡哦～～～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-22
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