酥皮小点心
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步骤1/10
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黄油室温软化，称出40克放小盆里，除果酱外，其余材料都放进小盆揉成面团，盖保鲜膜冷藏10分钟
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步骤2/10
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将剩余的180克黄油放进保鲜袋，擀成长方形薄片，冷藏
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步骤3/10
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面团揉光滑，擀成长型面片，基本相当于三个黄油片大
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步骤4/10
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包起，再擀薄，像叠被子一样叠起，冷藏10分钟，这道工序总共需要重复3次
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步骤5/10
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经过3次折叠的面团擀成长方形，切成比馄饨皮稍小的方形，用小刀在上面划4刀（如图）。注意：有一个对角不要划断
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步骤6/10
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舀一点果酱放在中间
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步骤7/10
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提起划断的两个对角对折，像这样，然后摆进铺了锡纸的烤盘
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步骤8/10
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烤箱200度预热，给点心坯表面刷一层蛋液，放进烤箱中层烤15分钟
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步骤9/10
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烤好后取出晾凉，好了，可以吃了。
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最后一步
这个是基础酥皮，用它可以做出各种蛋黄酥，水果派，蛋挞皮，蝴蝶酥......
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-22
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