怪味三文鱼腩干锅
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烹饪步骤
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步骤1/1
1、三文鱼腩切麻将大小的块,加入料酒、盐、白胡椒粉腌制半小时。 2、腌制好的三文鱼裹一层蛋液,再裹一层淀粉,入油锅炸(先小火炸至淡黄色,捞起,再入油锅用大火炸至金黄色),出锅待用。3、锅里放入少许油,放入蒜末姜末炒香,再放入洋葱炒软,最后放入大约三汤匙酸菜。4、放入炸好的三文鱼,加入鱼露、蒸鱼酱油、少许盐、味精、少许苹果醋、胡椒粉、料酒、少许糖,翻炒。5、加入刚好漫过三文鱼的水,盖上锅盖焖煮。6、汁快收好时加入青红椒块,再焖煮一会(为了好看点儿,也可以不加)。7、出锅。备注:本人做菜比较随意,总之成品是软糯如豆腐的三文鱼裹着微酸微甜又鲜香的酱汁,一口咬下酱汁和三文鱼腩的油脂四溢,大家自己体会佐料分量自行调整啊
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-22
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