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家常营养鸡汤的做法

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家常营养鸡汤

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留学生活想到的要好好进补一下的时候，第一个就是鸡汤，材料出了黄芪是国内带来，但大华应该也有卖，其他都是很常见的，即使没有黄芪也可以。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡

、

香菇

、

黑木耳

、

黄芪

、

鱼肚

、

葱姜

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/5
鸡洗干净，我喜欢把料酒和葱姜都放在飞水的步骤，去除鸡的杂质和如果有的腥味。一锅水，放入料酒，葱姜，水7成热的时候放下鸡，飞水的话不要太久，5.6分钟就可以，然后撩出来冷水冲洗干净。
步骤2/5
冷水入锅，再放入鸡和泡发好的香菇木耳等，黄芪，然后大火烧开，滚个10分钟不到。
步骤3/5 点击查看大图
然后转小火，鱼肚要泡发之后放入。可以在小火之后放入。
步骤4/5
关于泡发鱼肚，我是冷水泡几个小时后用热水煮开再自然冷却之后撩出使用。传说中的油发实在是太高级不太适合我这样的菜鸟。
最后一步
大概炖个2.3显示左右会比较浓郁，当然最多也不用过4个小时，感觉肉都老了。盐在出锅前10分钟加就可以了，别去多搅动。

小贴士

鸡汤炖之前，煮一锅水大概7成热，把鸡飞水一下，去除杂质，不用太久，大概5.6分钟就可以。这样煮的汤会更清澈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-22

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